Terug

Brasserie

menu van de dag of à la carte

In de Brasserie borrelt en dineert u in een theatrale sfeer. Neem de tijd en laat u verrassen door het Menu van de dag à € 29,95: elke dag een ander 3-gangenmenu met verse seizoenproducten. Of ga voor een van de klassieke à la carte gerechten die wij het gehele jaar serveren. 

van sereen naar sfeervol

De Brasserie bevindt zich in de monumentale kloosterkazerne en is bereikbaar via de centrale foyer van het theater. Oorspronkelijk was deze ruimte onderdeel van een nonnenklooster, later werd het gebruikt als kazerne. Na een verbouwing in 2003 opende het Chassé Theater de deuren van de Brasserie. Van het serene klooster, via een ruige kazerne naar een sfeervol restaurant.

openingstijden & reserveren

Onze Brasserie is geopend vanaf 2,5 uur voor aanvang van een theatervoorstelling of inleiding.
Reserveren is aanbevolen. U kunt reserveren via 076 530 31 60 of online via www.chasse.nl 
---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Menukaart 

MENU VAN DE DAG 

Vraag één van onze medewerkers. Elke dag serveren wij een 3-gangenmenu met dagverse producten van het seizoen
€ 29,95

BIJGERECHTEN 

vers brood met kruidenboter 

€ 3,75

gemengde salade met Franse vinaigrette

€ 3,75

verse frieten met echte mayonaise

€ 3,75

gestoomde groenten van het seizoen

€ 3,25

VOORGERECHTEN 

SOEP 

pompoensoep met crème fraîche en geroosterde pijnboompitten 
€ 5,50

CARPACCIO

carpaccio – rucola – pijnboompitten – truffelmayonaise
€ 9,75
supplement: eendenlever € 3,75

SALADE PASTRAMI 

runderpastrami – rode uiencompote – aardappel truffel salade – gebrande hazelnoten – sjalotten vinaigrette
€ 11,50

ZALM 

gemarineerde zalm – merengue wasabi – venkel – yuzu – gember vinaigrette
€ 11,50

HOOFDGERECHTEN 

ZEEBAARS

zeebaars – crème van bospeentjes – gekonfijte aardappel – kervel saus
€ 23,50

SPEENVARKEN 

speenvarken – puy linzen – aardappel gratin – specerijen jus 
€ 20,50

BOEUF BOURGUIGNON 

rundvlees – bospeen – rode wijn – aardappel knolselderij mousseline
€ 19,50

VEGETARISCHE FRITATTA 

zoete aardappel – pompoen – pastinaak – spinazie – feta 
€ 17,50

MAALTIJDSALADE 

kruidige quinoa salade – dressing van geroosterde paprika en avocado crème
keuze uit 3 toppings: feta & noten of pastrami of zalm
€ 16,50

DESSERTS 

AFTER EIGHT 

chocolade – pure chocolade panna cotta – cacao crumble – mint gel – stracciatella ijs
€ 6,95

KAAS 

harde & zachte kazen – vijgencompote – notenbrood
€ 8,50

MINI DESSERT 

€ 2,00

Voor allergenen informatie kunt u zich wenden tot onze medewerkers.