Terug

Brasserie

menu van de dag of à la carte

In de Brasserie borrelt en dineert u in een theatrale sfeer. Neem de tijd en laat u verrassen door het Menu van de dag à € 29,95: elke dag een ander 3-gangenmenu met verse seizoenproducten. U kunt ook kiezen voor een van de klassieke à la carte gerechten die wij het gehele jaar serveren. Reserveer vooraf zodat u verzekerd bent van een tafel. U betaalt op de avond zelf in de Brasserie.

Eet u gluten- en/of lactosevrij of heeft u andere dieetwensen? Geef dit door via horeca@chasse.nl of via 076 530 31 32 

van sereen naar sfeervol
De Brasserie bevindt zich in de monumentale kloosterkazerne en is bereikbaar via de centrale foyer van het theater. Oorspronkelijk was deze ruimte onderdeel van een nonnenklooster, later werd het gebruikt als kazerne. Na een verbouwing in 2003 opende het Chassé Theater de deuren van de Brasserie. Van het serene klooster, via een ruige kazerne naar een sfeervol restaurant.

 

Menukaart 

MENU VAN DE DAG 

Elke dag serveren wij een 3-gangenmenu met dagverse producten van het seizoen 
€ 29,95

BIJGERECHTEN 

vers gebakken brood met aioli & tapenade

€ 4,75

gemengde groene salade met vinaigrette

€ 3,75

verse frieten met echte mayonaise

€ 3,75

supplement gemengde groenten

€ 3,25

VOORGERECHTEN 

SOEP 
Italiaanse tomatensoep – basilicumcrème – focaccia stengel – parmezaan

€ 6,50

CARPACCIO 
rundercarpaccio – rucola – pijnboompitten – truffelmayonaise
€ 9,75

OERPEEN
gekonfijte oerpeen – gezouten watermeloen– rettich – olie van bladspinazie zacht gekookt hennenei – balsamicostroop
€ 9,50

ZALM 
warm gerookte zalm – mierikswortelmayonaise – krokantje van desem schuim van zoetzure komkommer
€ 13,25

HOOFDGERECHTEN 

DIAMANTHAAS

diamanthaas - geglaceerde wortel – aardappeltaartje romanesco – jus van sjalotten en rozemarijn
€ 21,50 

LAMSRUMP

lamsrump –zoete aardappelcrème –gegrilde tomaat - tzatziki
€ 23,50

CURRY

vegetarische kip curry – aardappel – doperwt – courgette - pappadum
€ 18,50

VANGST VAN DE DAG

visvangst van de dag – groene lentegroenten – roseval aardappels hollandaise saus
€ 24,50

MAALTIJDSALADE 

spinazie - parelcouscous – granaatappel – feta
€ 16,95

DESSERTS 

KAAS 

harde & zachte kazen – vijgencompote – notenbrood
€ 9,00

ROOD FRUIT SOEP

soep van rood fruit – ruby chocolade – meringue – frozen yoghurt
€ 6,95

MINI DESSERT 

€ 2,95

Voor allergenen informatie kunt u zich wenden tot onze medewerkers.