Terug

Brasserie

menu van de dag of à la carte

In de Brasserie borrelt en dineert u in een theatrale sfeer. Neem de tijd en laat u verrassen door het Menu van de dag à € 29,95: elke dag een ander 3-gangenmenu met verse seizoenproducten. U kunt ook kiezen voor een van de klassieke à la carte gerechten die wij het gehele jaar serveren. Reserveer vooraf zodat u verzekerd bent van een tafel. U betaalt op de avond zelf in de Brasserie.

Eet u gluten- en/of lactosevrij of heeft u andere dieetwensen? Geef dit door via horeca@chasse.nl of via 076 530 31 32 

van sereen naar sfeervol
De Brasserie bevindt zich in de monumentale kloosterkazerne en is bereikbaar via de centrale foyer van het theater. Oorspronkelijk was deze ruimte onderdeel van een nonnenklooster, later werd het gebruikt als kazerne. Na een verbouwing in 2003 opende het Chassé Theater de deuren van de Brasserie. Van het serene klooster, via een ruige kazerne naar een sfeervol restaurant.

 

Menukaart 

MENU VAN DE DAG 

Elke dag serveren wij een 3-gangenmenu met dagverse producten van het seizoen 
€ 29,95

BIJGERECHTEN 

vers gebakken brood met aioli & tapenade

€ 4,75

gemengde groene salade met vinaigrette

€ 3,75

verse frieten met echte mayonaise

€ 3,75

supplement gemengde groenten

€ 3,25

VOORGERECHTEN 

ZOETE AARDAPPELSOEP 
garam masala – kikkererwten – zure room – verse koriander

€ 6,50

CARPACCIO 
rundercarpaccio – rucola – pijnboompitten – truffelmayonaise
€ 9,75

OOSTERSE ZALM 
gemarineerde zalm – gember – venkel – yuzu – zeewier – land cress
€ 13,25

BLOEMKOOL 
3 bereidingen van bloemkool – amandel – cider vinaigrette
€ 9,50

HOOFDGERECHTEN 

RENDANG 

rundvlees – gestoomde witte rijst – sajoer boontjes – komkommersalade – verse koriander
€ 19,50 

VARKENSFILET

slow cooked – mosterdjus – bonne femme
€ 21,50

POMPOENTAART 

schapenkaas – pecan – champignons – rucola – balsamico
€ 17,50

REGENBOOG FOREL FILET

couscous – mahummara – granaatappel pitten 
€ 23,50

MAALTIJDSALADE 

tonijn – Charlotte aardappels – haricots verts – zwarte olijven – rode ui – gekookt ei
Ook vegetarisch te bestellen
€ 16,50

DESSERTS 

KAAS 

harde & zachte kazen – vijgencompote – notenbrood
€ 9,00

HOLLANDSE TIRAMISU

amandelbrood – mascarpone - peer – kaneelcrumble
€ 6,95

MINI DESSERT 

€ 2,00

Voor allergenen informatie kunt u zich wenden tot onze medewerkers.